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23日 12月 2018
葉のエッジが白く斑入りになっていて綺麗。 そんな理由でクリスマスシーズンに引っ張りだこなパイナップルミント。 寒さに当たって赤く染まっている部分もできて、一層クリスマスっぽさが出てきました。 でも寒さには弱い方のミントなので、次の寒波が来たら出荷終了です。 年が明けて暖かくなった頃にまた。...
19日 7月 2018
和名はヤグルマハッカ。 これもハーブティーの素材です。 今年は色々な花が収穫できているので秋に本格化するハーブティー作りが今から楽しみです。 一般の方への販売は今の所オープンデイに限っていますが、もう少し販売方法を広げられるように検討中です。 よろしくお願いします。
15日 7月 2018
このところ、日中は畑に出れないくらいの暑さが続いています。 しかし作物は待ってくれません... 先日、マロウの花が満開になったので収穫しました。 乾燥してハーブティーの素材にします。 マロウ以外にも今年初のハーブが続々とできています。 セントジョーンズワート、ローゼル、ステビア、ベルガモットなどなど。...
07日 7月 2017
ハーブティーの素材が色々育ってきました。 写真は乾燥したイエルバブエナ(Hierba Buena)というミントです。 うちでは乾燥庫という機械を使って、どの素材も40〜43℃の低温でドライにしています。 時間はかかりますが高温でやるよりも香りが残ります。 ここ最近、オープンデイではブレンドハーブティーしか販売していませんでしたが、...
14日 4月 2017
最近人気が急上昇なブロンズフェンネル。 色々なお店からご注文をいただいてます。 和食も洋食も中華でも何かしらの料理に入り込めるポテンシャル。 清涼感のある良い香り。 形はディルにそっくりですが、香りはフェンネルです。 特徴的なのはその味。 むしゃむしゃ食べると「砂糖ついてる?」って思うくらい甘いんです。...
22日 9月 2016
いつもお世話になっている我孫子のNorth Lake Cafe & Booksさんで、 フレッシュレモングラスのハーブティーがメニューインしました。 採れたてのレモングラスの風味を存分に楽しんでください。 写真はポットですが、提供はカップで¥500です。 うちでブレンドしたオリジナルハーブティーもあります。 そちらも是非どうぞ。
21日 9月 2016
うちで栽培している作物の中でもかなり人気が高いレモングラス。 ようやく出荷開始です。 今年の猛暑は作物にとってかなり厳しいものでしたが、レモングラスにとっては最適。 かなりいい状態です。 40コロニーくらいありますが、今年はハーブティーに加工するのでフレッシュがそんなに出せません。...
09日 6月 2016
こんな雨の日はゆっくりジャムでも作りませんか? ということで、今日からルバーブ出荷開始します。 1年目の株なのにかなり大きく育ったので採ることにしました。 ルバーブジャムの作り方はネット上に沢山出ているのでそちらをご参照ください。 必要なのはルバーブの重量の半分の砂糖です。 今日から柏のtablebeetに出します。 宜しくお願いします。
22日 5月 2016
先月、業務用乾燥庫を購入して色々なドライ野菜の試作をしています。 今日はハーブティーの第一弾、ラーマトゥルシー(ホーリーバジル)のハーブティー試作です。 他のハーブも順次乾燥させて早めにブレンドができるようにしたいと思います。 まだパケージデザインも決まってない状態ですが、どうぞご期待ください。
14日 5月 2016
「ヘミングウェイが愛したミント」なんて言われてる中南米原産のミント、イエルバブエナ。 丸に近い葉でツルっとした触感、メントールが多すぎず少なすぎず絶妙です。 去年植えた株が越冬し、今では大きなコロニーになりました。 これからのメインのミントはこれです。...

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