シーアスパラガス(Seaasparagass)

毎年何かしら新しい作物の栽培をしています。

そんな中で、今年一番期待していた作物がこのシーアスパラガス。

3月に種をまいて、先週からようやく出荷できるようになりました。

日本では北海道の厚岸湖で発見されたことで、その名を「アッケシソウ」と言います。

塩分を含んだ湿地に生息する、塩性植物です。

食べるとまるで塩茹でしたかのような味。

フランスではパスピエールと呼ばれ、魚料理と食べる食材としてポピュラーな作物です。

魚屋さんで魚の隣に売ってたり。

とか能書き言ってますが私にとっては全く未知の作物。

ただ、妙に美味しいんです。

アイスプラントみたいな味で、ポリポリしてて。

 

今年は栽培している量が少ないので今はバックオーダーになっていますが、

来年からはもっと増やしていこうと思います。

宜しくお願いします。

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オクラ

毎年少しだけ栽培しています。

今年はダビデの星(Star of David)と丸オクラの2種。

ダビデの星は初めて栽培しました。

流行ってるからどんなかなと。

肉厚で美味しいです。

おまかせオーダーの時にタイミングが合えば入れてます。

宜しくお願いします。

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カボチャできてます

これは、しましまバターナッツ。

中身は普通のバターナッツです。

違いは皮だけ...

だからなぜこの品種を?みたいな質問されても答えようが無いんです。

普通のに飽きたから今年はこれ。ってだけなので。。

 

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ビーツのスムージー @North Lake Cafe & Books

手賀沼を挟んだ向こう側、我孫子市にある North Lake Cafe & Books さんは、その名の通りカフェ兼古本屋さんです。

日頃からうちのハーブティーや梅干しなどを扱ってくれています。

そのノースレイクさんの人気メニューがこのビーツのスムージー。

うちの採れたてビーツを使ってくれています。

ビーツとフルーツがミックスされているのですが、その配分が絶妙!

とても飲みやすく、美味しいんです。

更にはキンキンに冷えているので、今年の猛暑にもピッタリ!

Take OutもOK!

かき氷よりも健康的です。

是非一度お試しください!!

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ベルガモットワイルド(Bergamot wild)

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根セロリ始まりました

このところインスタにポストしたネタの焼き直しみたいになってるこのブログ。

まだ見てない人がいるかもしれないということで同じネタで押し切ります。

そして写真もインスタの使い回し...

 

今年も根セロリの収穫が始まりました。

と言っても1週間ほど前から。

南関東で作るのはなかなか難しい作物です。

寒さと暑さのはざまで完成させないといけないんですが、今年は7月序盤からの猛暑。

いや、猛暑とか酷暑とかでは言い表せないほどの暑さ。

これが長く続くと根セロリは具合悪くなります。

なのでできるだけお早めのご注文をお願いしています。

 

収穫して洗っていると、この根から発せられる爽やかな香りで作業場全体が包まれます。

セロリ苦手な人には拷問レベルで。

私はセリ科の植物が全般的に好きなので、この香りがたまりません。

 

しばらくオープンデイの予定はないので一般の方に販売する機会が無いのが残念。

貯蔵ができる野菜なので少しは掘り上げたものをストックしようと思います。

タイミングが合えば是非どうぞ!

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ハーブティーの素材が続々とできています

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L'esperance Kayamori の料理写真

柏のフレンチレストラン、レスぺランス カヤモリ。

週に2〜3回ランチ終わりの僅かな時間にシェフ自らわざわざうちに出向いてくれて、たくさんの野菜を取ってもらっています。

その萱森シェフから野菜とは違うオーダーが来たのが2週間ほど前。

「料理の写真を撮って欲しい」と。

 

自分の料理の写真は何度も撮ったことありますが、人の、というかプロのは初めて。

責任の重さから若干躊躇しましたが、萱森シェフの熱に押されて仰せ付かることに。

しかも撮影し終わった料理は食べて良いという素敵なご褒美付きでしたのでw

 

今回は諸々初めてづくしだったので、シェフにも品目少なめでお願いしました。

(撮影が追いつかなかったらまずいので。。。。)

その料理写真をどうぞご覧ください。

コースの内容全てではないです。

日頃出されている料理の一例だと思って見ていただければ幸いです。

アミューズ1
アミューズ1
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次回Open Dayは7月8日(日)に開催します!

梅雨が明けて連日の猛暑。

こたえますね。

ですが週後半にかけてまた梅雨のような天気に。

その週末の最後にオープンデイを行います!

黄色トウモロコシのゴールドラッシュもできましたし。

 

そして、これが夏前最後のオープンデイトなります。

しばらくはお休みして、また秋の涼しくなってから再開します。

なので、雨でも開催します。

もちろん嵐のような荒天でなければ。

 

前日の19時までに、やるか否かをこのブログもしくはインスタ(@yoshinoherbfaerm)にてお知らせします。

皆様のご来場お待ちしております。

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明日6月30日のOpen Day詳細

観測史上最も早く梅雨が明けたとのこと。

平年より22日も早いそうで。

むしろ雨不足にならないか不安になります。

オープンデイをやるには助かりますが。

でも暑すぎますね、まだ6月というのに。

7月、8月はどうなることやら。

 

さて、明日のオープンデイの詳細を下に。

 

<時間>10:00〜12:00

<場所>柏市大井1807-1(自宅です)

 

※お車でお越しの方は必ず庭に駐車してください。

 外ですと近隣の方の迷惑になってしまいます。

 庭がいっぱいの場合は臨時の駐車スペースをご案内します。

 駐車に関わる事故の責任は負いかねます。

 

出品は以下のものを予定しています。

 

・クリスピーホワイト(白とうもろこし)

・湯あがり娘(枝豆)

・プチぷよ

・クードブッフ(トマト)

・きゅうり

玉ねぎ

・赤玉ねぎ

・インカのめざめ

・シャドークイーン

・ノーザンルビー

・ズッキーニ色々

・ビーツ色々

・ルバーブ

・バジル

・ハーブ色々

・スプラウト色々

・エディブルフラワー色々

・梅干し

・Tシャツ

・トートバッグ

 

以上です。

 

これ以外も間に合えばというものがいくつかあります。

皆様のご来場お待ちしております。

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