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毎年何かしら新しい作物の栽培をしています。
そんな中で、今年一番期待していた作物がこのシーアスパラガス。
3月に種をまいて、先週からようやく出荷できるようになりました。
日本では北海道の厚岸湖で発見されたことで、その名を「アッケシソウ」と言います。
塩分を含んだ湿地に生息する、塩性植物です。
食べるとまるで塩茹でしたかのような味。
フランスではパスピエールと呼ばれ、魚料理と食べる食材としてポピュラーな作物です。
魚屋さんで魚の隣に売ってたり。
とか能書き言ってますが私にとっては全く未知の作物。
ただ、妙に美味しいんです。
アイスプラントみたいな味で、ポリポリしてて。
今年は栽培している量が少ないので今はバックオーダーになっていますが、
来年からはもっと増やしていこうと思います。
宜しくお願いします。
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