先日は急なスケジュール変更の上、最終的には中止になってしまったオープンデイ。
ご来場予定だった方々にはご迷惑をおかけしてすみませんでした。
次回はタイトル通り１１月１日（水）10:00〜12:00に行います！
宜しくお願いします。
話は変わりますが、自分ちの野菜だけでテリーヌ作ってみました。レシピ本を見て。
ゼラチンで固めた出汁も全て野菜。
野菜だけで作る料理って不安だったんです。
動物や海産物の出汁じゃないと味が物足りなそうで。
でもグルタミン酸を始めとする旨味成分がその不安を消してくれます。
見た目や味はまだまだ詰めていかねば。。
自分で料理すると、そのできなさ加減に腐心するんですが、料理人の方々への尊敬の念がMAXに...
やっぱりすごいです。料理作れる人。
料理をすると、野菜の何が必要なのかが分かります。
旨味なのか、酸味なのか、苦味なのか、食感なのかetc...
するとどんな風に野菜を育てればいいのかも分かってくるような気がして。
いずれはレシピ本が出せるくらいに頑張ろうと思いますww
また何か作ったらアップしますー。
写真の腕もどうにかせねば。。。
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