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リーキです。
フランスではポワロー(poireau)、イタリアではポッロ(porro)と呼ばれる西洋ネギ。
日本ではポロネギという名で売られていることもあります。
見た目は下仁田ねぎのように太く、青い葉はニンニクにそっくり。
サラダでも食べられますが、過熱調理ですごく甘くなります。
スープやシチューなどの煮込みに入れてもいいし、グリルするだけでもその甘さを感じることができます。
今までは青い葉の部分はできるだけカットしていたんですが、
この青いところも過熱するととろっとろで甘くて美味しいんです。
なのでできるだけ多く残すことに。
これで食べられるところがだいぶ増えました。
まだ食べたことがない方は是非お試しください。
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