花韮

ニラの花だから花ニラ。

中華の高級食材です。

ニラの香りが凝縮されたかのような素晴らしい芳香があり、加熱すると甘みが強く出ます。

摘んだ手はいつまでもニラの香りが残ります。

この撮影をしたことでカメラもニラの香りに。

今栽培中のものはニラの中でも花ニラ用に特化した品種。

軸が太く香りが良いです。

これは柏の中華料理店文菜華さんからのオーダーメイドです。

いつも面白いオーダーが来るのでこちらも楽しみながら作らせてもらっています。

夏の間だけの味なので、是非お店で堪能してみてください。