始まり

ここ最近、様々な生産者の方・飲食店の方と知り合う機会に恵まれています。

それぞれに信じる農法があり、色々な考え方があることもその出会い中で知りました。

正直、今までは他人の農法に興味がありませんでした。

特に「オーガニック」というものには。

曖昧だし、本当に美味しいものが作れるのかなと。

自分にも信じているやり方があったので。

でも、ついに足を踏み入れます。

どうせなら動物性有機肥料にも頼らないラディカルなやつをと思って準備していました。

ごく一部のロットからですが始めていきます。

第一弾はビーツです。

宜しくお願いします。